田中料理長のブログ SHINRA`S KITCHEN 「キッチン発! 料理の話」

新春第一号　2012.1.13

誠に遅くなりましたが新年あけましておめでとうございます。
　新しいスタッフも入りキッチンも賑やかになりました。
今年も旬の食材を取り上げていきます。　　　
　第一号は地元の新竹の子です。館山でもまだなかなか入荷がなく、初荷でたまたまはいりました。苦味も少なく美味しいです。これから新物が色々出てきますのでその都度紹介していきます。
　それでは今年も森羅をどうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中

口の長いお魚　　2012・12・18

今年もそろそろ終わりに近いですね。今朝上がった、ヤガラです。口が長いのが特徴です。　結構硬いです。一度は、触ってみるのも有りです。
今年も少なくなりましたが、今後とも宜しくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中　

スティックセニョール　2011・11・26

いよいよ収穫が始まりましたスティックセニョールです。今お出ししているものは、度々ブログにも登場する伊藤君の実家で収穫されたものです。
サッと茹でたものを特製のバーニャカウダで召し上がっていただきます。
新鮮採れたてなのでとても甘く鮮やかな緑色をしています。
　館山では他にも美味しいものが多く採れる時季にありますので、色々と紹介していきますのでおたのしみに・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　田中

漁港にやってきました。　2011・11・18

館山の有名な漁港で採れた一枚です。ほかにも有りますねで、楽しみにしてお待ちください。ちなみにこの写真は、カワハギです。今旬で肝も大きくて美味しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中

森羅お勧めワイン通信♪　Vol.8

ついに！ついに！！ついに！！！解禁いたしました〜！！！！
２０１１年ボジョレーヌーボーも様々な評価を頂きはじめ、中には５０年に１度の出来栄えと言われるくらいでございます。
近年の出来栄えとして２００５年、２００９年に続く素晴らしい出来栄えで今年は
アロマが多彩に仕上がっております。
皆様はもうお召し上がりになりましたでしょうか？？森羅も初日は盛況につき
お早めにお召し上がりくださいませ♪
３種各5,000円にてご用意しております！
?メゾン・ジョセフ・ドルーアン　ヴィラージュ・ヌーボー
?ルイテット　マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー
?ドメーヌ・ド・マドンヌ　ボジョレー・ヴィラージュ・ルペレオン・ヌーヴォー