プライベートホテル＆スパレストラン「森羅」

新メニュー　その２ 03/01/2010

新メニューのご紹介第二弾は『ヤリイカのしゃぶしゃぶ』です。
イカは種類も豊富で一年を通じて水揚げがありますが、冬から春先にかけてのこの季節は『ヤリイカ』が旬。　透き通るような白さ、上品な甘さ、繊細な味わいでお刺身で好し、焼いて好し、煮て好しのこのヤリイカをカツオ節と昆布が香る鍋でしゃぶしゃぶしてください。　お好みで自家製の塩ダレをつければヤリイカの旨味をワンランク上げることでしょう。

アツアツのお鍋物にはキンキンに冷えたスパークリングワインで喉を冷やしてください。　お薦めは南フランスの『クレマン・ド・リムー』。　『アッシュ ＆ バニエ』が作るクレマンは70％がシャルドネで作られています。　フレッシュな酸味が料理を引き立てます。　また時間と共にバター系の香りもチラリ。
是非ご賞味ください。

ボトル / 5,900円
グラス / 1,000円