プライベートホテル＆スパレストラン「森羅」

新着ワイン『天使の街』のご紹介 02/22/2010

金目鯛の煮付けにあうワインが到着しました。
フランス ラングドック・ルーションのワイン 『Villa des Anges(ヴィラ・デ・ザンジュ)』 。 『天使の街』と言うチャーミングなネーミングとは裏腹に、コショウやエキゾチック系スパイスのニュアンスと濃厚なブラックチェリー、ミント、ダークチョコレートと結構たくましい感じの香りですが、果実味に溢れて滑らかな口あたりのタンニン（渋みの成分）はやはり『天使』。金目鯛の煮付けの香ばしく甘い味わいを『天使』のタンニンがまるく包み込み、酸味がこれらをまとめ上げます。
シェフ曰く・・・「悪くないねー、むしろ良い。」 是非ご賞味下さい。