プライベートホテル＆スパレストラン「森羅」

今が旬！ 02/19/2010

本日のご紹介は今が旬の金目鯛の煮付けです。地元の伊戸漁港からの直送で３０cm位のサイズを仕入れていますが脂がのりも最高です。骨のまわりの身も旨味が滲み出ていてしゃぶりつきたくなります。当店は田舎風にやや甘めに仕上げます。今食べずしていつ食べましょう。是非ご賞味下さい。

金目鯛の煮付けにあわせるワインは・・・と考えては見ましたが、今回は王道「日本酒」を紹介いたします。実は私大の日本酒党でもあります。今回は秋田県から「天の戸 純米吟醸酒」です。 お米のふくよかさ、味わいの透明感、仕込み水のやわらかさを十分感じ、綺麗なの酸味が後味を引き締めます。お料理と一緒に飲むと１杯では止められなくなります。

是非ご賞味下さい。